Ingin Tahu Cara Memasak Daging Sapi yang Empuk? Ikuti Tips Ini
Sebagaimana yang sudah kita ketahui bahwa daging merupakan salah satu hidangan terlezat di dunia. Tak hanya lezat, bahkan daging juga kaya akan kandungan protein hewani dan nutrisi yang tentu saja sangat diperlukan oleh tubuh kita. Akan tetapi, cara memasak daging sapi membuatuhkan trik tertentu agar teksturnya terasa empuk. Ngomong-ngomong soal tips masakan, berikut di bawah ini ada beberapa cara memasak daging sapi agar memiliki tekstur yang empuk.
1. Lumuri Dengan Buah Nanas
Tips pertama yang dapat kamu lakukan yakni dengan melumuri daging sapi dengan buah nanas. Pasalnya, buah nanas ini memiliki kandungan enzim alami yang dapat membuat tekstur daging sapi menjadi cepat empuk saat dimasak.
Mengenai caranya, buah nanas tersebut harus dihaluskan terlebih dahulu kemudian balurkan ke seluruh permukaan daging. Setelah itu diamkan kurang selama 30 menitan.
2. Menggunakan Daun Pepaya
Selain buah nanas, kamu juga bisa menggunakan daun pepaya untuk membuat tekstur daging sapi menjadi cepat empuk saat dimasak. Hal itu bukan tanpa alasan, karena daun pepaya mempunyai kandungan enzim yang cukup tinggi.
Melalui kandungan enzim tersebut, maka protein di dalam daging sapi akan terpecah sehingga membuat teksturnya menjadi lebih empuk. Siapkan beberapa lembar daun pepaya, cuci dengan air mengalir sampai bersih, lalu keringkan dibawah terik matahari.
Gunakan daun pepaya ini sebagai pembungkus daging. Usahakan pada setiap bagian dagingnya terbungkus dengan benar, lalu diamkan selama 1 jam. Jika sudah demikian, kamu pun tinggal langsung memasaknya sesuai selera.
3. Memanfaatkan Uap Panas
Menurut kabar yang beredar, ternyata uap panas juga bisa dijadikan teknik untuk memasak daging sapi agar empuk lho. Siapkan panci berukuran besar, isi dengan air, lalu didihkan. Rebus daging sapinya selama 5 menit dalam kondisi panci yang tertutup.
Kemudian matikan api kompor, dan diamkan daging sapi di dalam panci selama 30 menit. Setelah itu, silahkan nyalakan lagi kompornya dan rebus daging sapi sekitar 12 menit.
4. Memotong Daging Dengan Arah Berlawanan Serat
Pada umumnya daging sapi memiliki serat yang memanjang. Nah, agar teksturnya cepat empuk saat dimasak, maka kamu harus memotong daging sapi dengan arah yang berlawanan seratnya. Mengapa harus demikian? Ya, cara tersebut bertujuan untuk membuat serat menjadi lebih pendek sehingga daging tekstur daging cepat empuk ketika dimasak, maupun dikunyah saat kamu memakannya.
5. Menyimpan Daging Sapi Pada Suhu Ruangan
Tips berikutnya yang bisa kamu coba, yakni dengan menyimpan daging sapi pada suhu ruangan. Apabila kamu ingin memasukkannya ke dalam freezer, sebaiknya simpan dulu di bawah rak dalam wadah tertutup sejak malam sebelumnya.
Jika sudah demikian, maka sekitar 30 menit hingga 1 jam sebelum memasak, kamu bisa mengeluarkan dagingnya dari kulkas. Kemudian masukkan ke dalam wadah yang tertutup rapat. Dengan cara tersebut, maka akan membantu suhu dagingnya menjadi turun secara perlahan dan stabil sehungga membuat teksturnya empuk.
Sambil menunggu daging sapinya empuk, kamu dapat menyiapkan berbagai bahan bumbu masakan lainnya. Perlu diketahui, bahwa tingkat keempukan daging sapi ini tidak akan seperti cara melumurinya dengan buah nanas maupun dibungkus dengan daun pepaya.
Baca Juga : Makanan Sunda Ini Berbahan Dasar Daging
Dengan kata lain, cara tersebut lebih baik daripada langsung mengolah dagingnya dari kulkas untuk dimasak.
