3 Resep Masakan Padang Yang Enak

Resep Masakan Padang Yang Enak dan Gurih

Setiap wilayah di Indonesia tentunya memiliki masakan tradisionalnya yang khas, begitupun di Sumatera Barat. Masakan khas Sumatera Utara terkenal dengan bumbu rempahnya yang bisa menggoda selera. Resep masakan Padang juga kerap dicari dan digunakan agar tidak salah dalam menerapkan bumbu – bumbunya.

Nah, jika anda ingin coba membuatnya sendiri di rumah, berikut 3 resep masakan Padang yang enak dan gurih: 

1. Sate Khas Padang 

Bahan-bahan yang dibutuhkan :

• Daun jeruk 4 lembar
• Air sebanyak 500 ml
• 2 cm lengkuas, lalu memarkan
• Daun kunyit 1 lembar
• 1 batang serai, lalu memarkan
• 2 cm jahe, lalu memarkan
• Daging sapi ½ kg
• 1 lidah sapi
• Campuran jeroan sapi ½ kg
• Tepung beras, lalu larutkan dengan sedikit air sebanyak 50 gram

Bumbu yang dihaluskan :

• Bawang putih 5 siung
• Bawang merah 5 butir
• ½ sendok teh merica bubuk
• ½ sendok teh gula pasir
• 1 sendok teh jintan bubuk, sangari
• 5 cm kunyit
• Cabai merah kering 4 butir
• 1 sendok teh garam
• 2 sendok teh ketumbar, sangrai

Bahan Pelengkap :

• Ketupat atau lontong
• Bawang goreng untuk taburan
• Daun pisang, potong melingkar

Cara Memasak :

• Daging sapi potong-potong berbentuk dadu dengan ukuran yang sesuai dengan yang diinginkan, tetapi jangan terlalu besar supaya daginya bisa matang secara merata pada saat dibakar.
• Cuci bersih semua bahan termasuk daging, lidah sapi, serta jeroannya hingga bersih, dan masukkan semuanya  kedalam wadah dan sisihkan sementara.
• Untuk membuat bumbunya: haluskan semua bahan bumbunya dengan menggunakan blender atau juga bisa ditumbuk hingga bumbunya benar-benar halus.
• Setelah itu lumuri dagingnya secara merata dengan bumbu yang sudah dihaluskan tadi.
• Sebelum dimasak dan dibakar, masak daging bersama dengan daun jeruk, daun kunyit, lengkuas, dan jahe hingga tercium aroma harum dan daging menjadi lebih matang.
• Setelah matang, lalu angkat dari wajan dan kentalkan dengan kuah larutan tepung beras hingga benar-benar mengental. Supaya kuah sausnya bisa mengental secara merata, anda bisa mengaduk-aduk dengan cepat pada saat larutan tepung berasnya dimasukkan.
• Lalu siapkan tusukan satenya, tusuk daging, lidah, dan jeroan yang sudah dipotong-potong tadi secara seragam dan rapi. Dan sesuaikan dengan selera anda.
• Bakar sate tersebut diatas bara api hingga dagingnya berwarna kecoklatan serta tercium aroma khas sate yang harum.
• Sate khas Padang siap disajikan ditambah dengan lontong dan taburan bawang goreng.

2. Ikan Goreng Jengkol Cabai Hijau

Bahan – bahan yang dibutuhkan:

• Ikan sesuai selera
• 5 buah jengkol tua
• Minyak goreng secukupnya

Bahan halus:

• 2 ons cabai hijau
• 2 buah tomat hijau
• 8 siung bawang merah
• Garam secukupnya

Cara memasak:

• Pertama-tama haluskan jahe dan garam.
• Lalu goreng ikan jengkol, sisihkan.
• Tumbuk kasar cabai hijau, bawang dan tomat beri garam.
• Setelah itu tumis sambal hijau dengan minyak yang agak banyak sampai terendam supaya sambal tidak kering dan hitam.
• Ikan goreng jengkol cabai hijau siap dinikmati.

3. Tongkol Jontor

Bahan – bahan:

• Tongkol, goreng sebentar
• 2 cm jahe, geprek
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun bawang, iris
• Garam, gula, kaldu bubuk secukupnya
• Air secangkir

Bumbu halus:

• 10 siung bawang merah
• 8 siung bawang putih
• 10 cabai merah besar
• 10 cabai merah keriting
• 30 cabai rawit merah
• 1 buah tomat

Cara memasak:

• Tumis bumbu halus, jahe, daun bawang, daun salam sampai harum. Lalu bumbui dengan garam, gula, dan kaldu bubuk. Test rasa.
• Setelah rasanya pas, masukkan tongkol dan air secangkir. Aduk rata. Masak hingga air menyusut dan bumbu meresap.
• Angkat dan nikmati.

Itu dia beberapa resep masakan Padang yang enak dan gurih yang pastinya bisa anda coba untuk buat dirumah. Selamat mencoba semoga berhasil.

Baca Juga : Resep Makanan Pedas yang Lezat