Selain terkenal dengan kekayaan flora dan faunanya, Pulau Sumatera juga memiliki beragam kuliner yang bisa menggugah selera. Nah, bagi anda yang ingin coba membuat masakan khas Sumatera di rumah, berikut resep masakan Sumatera yang bisa anda coba :
- Dendeng Batokok
Bahan – Bahan :
- 250 gram daging sapi, iris tipis
- 2 buah kentang kupas, potong-potong
- Minyak secukupnya
- Garam secukupnya
- Air secukupnya untuk merebus daging
Bahan Rebusan Daging :
- 1 ruas jahe
- 4 siung bawang putih
- 1 sendok teh ketumbar
- 2 sendok teh garam
Bumbu Halus :
- 3 buah cabai hijau besar
- 150 gr cabai keriting hijau
- 7 siung bawang merah
- 2 buah tomat hijau ukuran kecil
Cara Memasak :
- Rebus daging sekitar 15 menit dengan bumbu, tiriskan. Kemudian daging digreprek. Sisihkan.
- Goreng kentang hingga matang, tiriskan. Goreng daging sebentar saja.
- Kemudian tumis bumbu cabai hijau, beri garam secukupnya, tes rasa, matikan api,
- Yang terakhir masukkan kentang dan daging yang sudah digoreng.
- Selesai.
- Sate Padang
Bahan-Bahan Yang Dibutuhkan :
- Campuran jeroan sapi ½ kg
- Daging sapi ½ kg
- 1 lidah sapi
- Air sebanyak 500 ml
- 2 cm lengkuas, dimemarkan
- Daun kunyit 1 lembar
- 1 batang serai, dimemarkan
- 2 cm jahe, dimemarkan
- Tepung beras, larutkan dengan sedikit air sebanyak 50 gram
- Daun jeruk 4 lembar
Bumbu Halus :
- ½ sendok teh merica bubuk
- ½ sendok teh gula pasir
- 1 sendok teh jintan bubuk, sangari
- 5 cm kunyit
- Cabai merah kering 4 butir
- 1 sendok teh garam
- 2 sendok teh ketumbar, sangrai
- Bawang putih 5 siung
- Bawang merah 5 butir
Bahan Pelengkap :
- Ketupat atau lontong
- Bawang goreng untuk taburan
- Daun pisang, potong melingkar
Cara Memasak :
- Potong-potong daging sapinya dengan berbentuk dadu dengan ukuran yang sesuai dengan yang diinginkan, tetapi jangan terlalu besar supaya daginya bisa matang secara merata pada saat dibakar.
- Cuci bersih semua bahan termasuk daging, lidah sapi, serta jeroannya hingga bersih, dan masukkan semuanya kedalam wadah dan sisihkan sementara.
- Untuk membuat bumbunya, haluskan semua bahan bumbunya dengan menggunakan blender atau juga bisa ditumbuk hingga bumbunya benar-benar halus.
- Selanjutnya, lumuri dagingnya secara merata dengan bumbu yang sudah dihaluskan tadi.
- Sebelum dimasak dan dibakar, masak daging bersama dengan daun jeruk, daun kunyit, lengkuas, dan jahe hingga tercium aroma harum dan daging menjadi lebih matang.
- Setelah matang, angkat dari wajan dan kentalkan dengan kuah larutan tepung beras hingga benar-benar mengental. Agar kuah sausnya bisa mengental secara merata, anda bisa mengaduk-aduk dengan cepat pada saat larutan tepung berasnya dimasukkan.
- Lalu siapkan tusukan satenya, tusuk daging, lidah, dan jeroan yang sudah dipotong-potong tadi secara seragam dan rapi. Dan sesuaikan dengan selera anda.
- Kemudian bakar sate tersebut diatas bara api hingga dagingnya berwarna kecoklatan serta tercium aroma khas sate yang harum.
- Sate Padang siap disajikan bersama lontong serta taburan bawang goreng.
Itu dia resep masakan khas Sumatera yang bisa anda coba buat dirumah, mudah bukan?
Baca Juga : 10 Masakan Khas Nusantara Berkuah
