Beberapa Resep Asinan Khas Bogor Yang Lezat

Kuliner-khas-bogor

Kota Bogor yang memiliki julukan kota hujan ini, selain dikenal sebagai tempat wisatanya yang indah, Bogor juga terkenal dengan kulinernya yang khas, salah satunya adalah asinan khas Bogor.

Oleh karena itu, dalam tulisan kali ini Kulinerankuy.com akan memberikan beberapa resep asinan khas Bogor sebagai berikut:

1. Asinan Bogor

Asinan-Bogor

Bahan – Bahan:

  • 1 buah bengkoang, kupas, cuci dan potong dadu
  • 1 buah nanas, kupas, cuci menggunakan air hangat dan tambahkan garam
  • 1 buah ketimun, buang biji dan iris tipis
  • 1 buah wortel, potong korek api
  • ½ bagian kol/kubis, iris tipis
  • 1 genggam tauge, potong ujung akar
  • Kacang goreng secukupnya

Bumbu Asinan:

  • 10 buah cabe keriting
  • 15 buah cabe rawit
  • 500 ml air mineral
  • 1 sendok makan ebi sangrai
  • 1/3 papan terasi abc disangrai
  • ½ sendok makan garam
  • 60 gr gula pasir
  • 2 sendok makan cuka masak
  • 3 sendok makan air lemon

Cara Pembuatan:

  • Pertama terasi dan ebi disangrai, kemudian campurkan ke cabe rawit dan keriting, lalu tambahkan 1/3 ml air dari 500 ml air, lalu blender hingga halus.
  • Saring cabe, dan sisa cabe masukkan ke blender lagi dan tambahkan air, blender lalu saring, lakukan sampai air habis.
  • Setelah itu tambahkan gula, garam rebus hingga mendidih, matikan api lalu aduk hingga busa cabe hilang.
  • Kemudian tuangkan air lemon dan cuka aduk rata, dinginkan
  • Tata sayur dan buah asinan di bowl kaca, lalu tuang air cabe, tutup bowl dan simpan di lemari es seharian
  • Saat disantap taburi dengan kacang goreng

2. Asinan Sayur Bogor

Asinan-Sayur-Bogor

Bahan – Bahan:

  • 1 buah wortel
  • 1 buah timun
  • 1 buah bengkoang
  • 3 lembar daun kol
  • 100 gr tauge

Bahan Kuah Asinan:

  • 100 gram gula
  • 150 ml air
  • 6 buan cabe merah keriting
  • 2 buah cabe rawit merah
  • ½ sendok teh garam
  • ¼ sendok teh terasi, bakar
  • 3 sendok makan perasan jeruk nipis

Pelengkap:

  • Kacang tanah sangrai
  • Kerupuk asinan

Cara Pembuatan:

  • Buat kuahnya : pertama didihkan air, lalu masukkan gula pasir hingga larut, dinginkan. Blender terasi, cabe dengan sebagian air gula, saring, kemudian campurkan kembali air cabe dan air gula. Tambahkan garam dan perasan jeruk nipis/cuka, koreksi rasa.
  • Preparasi sayur buah : Pertama cuci bersih buah dan sayur. Bengkoang, timun dikupas dan dipotong. Wortel dikupas, potong korek api, remas dengan garam, cuci bersih. Lalu tauge disiangi akarnya. Kol dirajang halus.
  • Setelah itu tuangkan kuah asinan ke dalam campuran sayur buah, tutup, dan dinginkan di lemari es.
  • Asinan siap dinikmati dengan taburan kacang sangrai dan kerupuk asinan.

Nah, bagi anda yang akan berkunjung ke Bogor, jangan lupa untuk membeli kuliner khas Bogor ini sebagai oleh-oleh.

Be the first to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*